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Die Vorgeschichte gibt es hier>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> Er malt ein Weltuntergangsszenario, nie wieder Versicherungsschutz, das schlimmste Los für einen ...

Die 39 Teil II

Kluges beim Bierchen, Philosophisches

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Mein Zahn hängt nur an einem Faden! Schön, dann zieh ihn endlich raus! Aber ich trau mich nicht! Wer will ein Kaubonbon? Ich glaube mein Zahn ist draußen! Na endlich! Ich kannte Karamelbonbons als ...

Kaubonbon

Kindermund tut Wahrheit kund

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Ein Mindermengenballon soll für eine Mindermenge Holunderblütenwein geleert werden. Kleiner Test. Lecker! Rhabarberwein vom Dezember! Kombiniere, kombiniere... Um die Menge zusammenzubekommen, hatte ich ...

8.12.2015

Eine gute Tat, Wein

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Normalerweise reißt Richard ziemlich konzentriert und geschickt ganze Rollen von Klopapier in dünne Streifen und ist dann eine Weile auch gut beschäftigt. ...und wie ich gestern staubsauge finde ich das im Schleich ...

5 Euro

Kindermund tut Wahrheit kund

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Zwei Sachen sollten getestet werden. Käse räuchern im Allgemeinen im UDS und kann man eine große Eierpappe auch wie das Labyrinth benutzen, um länger zu räuchern? Bei dem derzeitigen Räuchermehl ist die Pappe ...

Käse räuchern im Ugly Drum Smoker

Käse, Smoken Grillen Räuchern

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Eine der namenlosen Henne, weil irgendwie nichts Besonderes an ihr ist, saß mit einer Kollegin auf einem extra großen Gelege, zu zweit in einer alten Bienenkiste. Die anderen Hühner legten immer schön dazu, ich habe ...

Eine neue, kleine Hühnerfamilie

Federvieh

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Es hält sich die Theorie, dass gefrorene Patties sich auf dem Grill nicht so aufblasen, wie die Kühlschranktemperierten. Das soll nachgeprüft werden. Patties mit dem Lifehack gebaut, 180 g, für eine gute Bindung ...

Gefroren vs Kühlschrank

Smoken Grillen Räuchern

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Der alte Fassgrill hat sich selbst irgendwann in Erfüllung seiner Pflicht selbst durchgebrannt und ist nicht mehr unter uns. Friede seinen rostigen Resten. Wir lernen immer dazu und so wurden in den Nachfolger ein paar ...

Der Fassgrill

Smoken Grillen Räuchern

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wir sperren die Hühner ein und da liegt es mitten vor der Tür. Ein Windei! Das hatten wir noch nie! Ein Windei ist nicht gut, Kalkmangel und warme Temperaturen oder altes Huhn - haben wir alles gerade im ...

Das Windei

Federvieh

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Auf dem Flohmarkt habe ich neulich diesen netten Hammer bekommen.   Wenn man einen Hammer hat, sieht man überall Nägel. In diesem Fall sehe ich überall Schnitzelfleisch. Ich halte eigentlich nicht viel ...

HammerSchnitzel

Essen

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Kindergeburtstag ist angesagt, Oma und Opa kommen und die Kinder haben sich Kroketten gewünscht, nur sind die weder auf dem Einkaufszettel, noch im Korb, noch in der Tiefkühlktruhe gelandet. Die ewig fordernden ...

Kroketten

Essen

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Junge mach` die Fische vorher trocken! Wir hatten wieder Forellen am Start und die Quittung für die unterlassene Trockenlegung bekam ich auch prompt, denn sie hatten eine ganz leicht säuerliche Note. Sonst ganz gut, ...

Mach` die Fische vorher trocken!

Smoken Grillen Räuchern

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Mister Big hat wieder einmal sein Bestes gegeben und eine ganze Charge Hamburger Silberlack ausgespuckt. Gute Quote 16 von 20 , eins am nächsten Tag umgekippt, ansonsten alle wohlauf. Ich werde mit dieser Rasse nicht ...

Hamburger Silberlack

Federvieh

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Essentiell für eine Sweet Chili Sauce sind Ingwer, Knoblauch und Paprika. Es war wie verhext. Neulich wollte ich den Quadblade testen und der Paprika war im Salat gelandet. Nachdem ich neuen Paprika gekauft hatte, ...

5 Fragen

Essen

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Manchmal haben Hühnerküken Pech. Jemand drängelt sie, das Bein ist lädiert, sie kommen schlechter zum Futter, bleiben klein und mickrig und niemand findet sie gut. Es gibt Küken, die begehen während des Schlupfes ...

Handwerkliche Fehler

Eine gute Tat, Federvieh

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Ich komme nach Hause und sie steht in der Einfahrt. Die Rupfmaschine. Es ist nicht die Jahreszeit – jetzt fallen die kleinen Küken, aber so eine Laufente kommt auch recht schnell an die Kapzitätsgrenze und wird ...

Die Rupfmaschine.

Federvieh

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Der Forellenteich vom Kumpel soll desinfiziert werden und Forellen vertragen zu viel Kalk genau sowenig, wie das restliche Viehzeug. Das Problem: da sind noch ein paar Forellen drinnen...und er verkauft sie nur, ißt sie ...

Forelle satt im UDS

Eine gute Tat, Fisch und Teich

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Nachdem die letzten Tage nur gegrillt wurde, wollte ich mal was Frisches machen, außerdem ist irgendwann Herbst und da kann ein Ingwerweinvorrat nicht schaden und es sind gerade zwei Plätze auf dem Sonnendeck freigeworden, ...

Ingwerwein mit dem Quadblade

Wein

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Die Arena ist ein UDS, in der Mannschaft der Gänse spielen zwei Flügel, zwei Bruststücken und zwei Beinchen mit Rückenstück, die Hähnchen wählen die selbe Mannschaftsaufstellung. Im Trainingslager schon kräftig ...

Hähnchen vs Gans im UDS

Essen, Federvieh

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Männertag war der Auftakt unseres UDS Workshops. Man lebt ja nicht vom Bier allein und in der Kühltruhe hatten sich einige Nackenknochen angesammelt, die bei verschiedenen Experimente übriggeblieben waren. Sehr ...

Falsche Rippchen

Essen, Kluges beim Bierchen

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Ich untersuche die Vorschläge des Pötzblog immer darauf, ob es auch funktioniert, wenn man dies oder jenes nicht zur Verfügung hat. Die Idee bei diesem Experiment war es, zu schauen, ob man ein Brot komplett aus selbst ...

Pagnotta di Grano

Essen

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Jeder Durchgang Küken hat seine Stars bei den Kindern und 8 – 12 Küken bekommen sogar einen eigenen Namen und während man konzentriert an etwas arbeitet, hört man von der Seite im Minutentakt Berichte was Pinguin, ...

Müde Küken

Federvieh

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Ganz im Sinne des kapitalistischen Wachstums sind wir noch mehr in die Massenproduktion gegangen. Aus der Erfahrung des letzten Jahres, wo ein Großteil der Ergebnisse unserer industriellen Vermehrung vom Fuchs kassiert ...

Mister BIG

Federvieh

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Ich sag noch: „Pass auf! Das ist keine Pfütze, sondern ein See, hier gibt es Wellen!!!“ Unser Ausflug in die wilde Natur wurde dann im Auto fortgesetzt, motorisiertes Wandern hat auch seinen Reiz. Nicht ...

Natur pur

Kindermund tut Wahrheit kund

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Helene bekam neulich eine Kamera. Sie verwendet ziemlich viel Energie darauf das Essen zu arrangieren und jetzt wird das Ergebnis immer fotografiert...ganz die Alten... Vorbildwirkung ...vielleicht sollte ich ihr mal ...

Foodblogger

Kindermund tut Wahrheit kund

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Nachdem neulich am Samstag nicht alles aufgegessen wurde, mussten am Sonntag nochmal alle ran, damit endgültig Klarheit darüber herrscht, ob ein Ugly Drum Smoker auch für das ganz normale Grillen taugt. Buchenfeuerchen ...

Der UDS ganz normal

Kluges beim Bierchen

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Das Grundthema ist Schweinshaxe, angestrebt wird eine Variationenreihe. Was ist nur mit unseren Schweinen los? Früher gab es Schwarte, heute muss man aufpassen, dass man beim Einritzen der Schwarte nicht sofort im ...

Die Variationen

Kluges beim Bierchen

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wenn ein Elvis sich eine Laufente ran nimmt, heißt: Oh ja, besorg´ es der Kleinen mal richtig! Wir hatten einen geborgten weißen Erpel auf dem Hof, weil die Laufenten möglichst bunt und individuell fallen sollen. ...

Bigott

Federvieh

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Mittwoch sagt der Wetterbericht Sonntagnachmittag wird schön. Das klingt nach einem Grillerchen. Ente am Start. Der Plan, eine Ente Pulled Pork im UDS 6 Stunden bei 90 Grad, gerubt und gemoppt. Zart gegrillt, nicht ...

Die Ente, die nicht im Smoker landete

Eine gute Tat, Essen

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wenn man Montag weiß, dass man Samstag Rippchen macht, hat man Zeit sich vorzubereiten. Zeit für einen Rub. Die Mischung ist Standard, nur etwas hochgerechnet, denn man braucht den immer Mal wieder. 3/4 Tassen ...

Der Rub

Kluges beim Bierchen