Der leichte Ugly Drum Smoker

Es gibt die Situationen, da braucht man einen mobilen Grill, der nicht ortsgebunden ist.
Die Beiden aus der ersten Serie sind mobil, aber nicht wirklich transportabel.

uds eigenbau

Für Gelegenheiten wie Abfischen will man auf den gewohnten Standard nicht verzichten und so mobilisiert das Anspruchsdenken Kräfte und Ressourcen. Man will auch die Natur in der Nähe seines Grills genießen.

Das untere Fass soll außerdem mich weiterhin bei der Holzkohlegewinnung unterstützen. Die beiden großen sind außerdem mit verschiedenen Schinken voll und räuchern vor sich hin, sind also termintechnisch unpässlich.

Aus dem Anspruchsdenken abgeleitete Aktionen und kanalisierter, zielgerichteter Tatendrang führen zu bemerkenswerten Resultaten.

ugly drum smoker selber auen bauanleitung tipps UDS eigenbau watersmoker hering raeuchern 01

Aus zwei Fässer mach eins.
Die Abstände innen sind wie bei den großen Brüdern.
34cm von unten Ebene Wasserschale,
54cm untere Grillebene,
72cm oder 5 unter Rand obere Grillebene.

Heizungsrohr mit Deckel als Schornstein zum Regulieren, diesmal gescheißt und nicht eingeschraubt.

ugly drum smoker selber auen bauanleitung tipps UDS eigenbau watersmoker hering raeuchern 02

Griffe an der Tonne für das leichte Tragen.
Zuluft wird über die Reinigungsöffnung unten gegeben.

Der Deckel ist wieder ein zweites Fass an der dicksten Stelle aufgeschnitten.

Der Probelauf waren ein paar Bratwürstchen und die Kür war Hering und Dorsch vom Hochseefischen, welches zum Thema, praktisch in der Salzwasserversion, passend geliefert wurde.

Fische aus dem Teich sollte man noch etwas heltern bevor man sie in den UDS sperrt.

Ziel: Heißgeräucherte Heringe.

ugly drum smoker selber auen bauanleitung tipps UDS eigenbau watersmoker hering raeuchern 04

das Setting:
Trommel mit Briketts auf das Rost in der Wasserebende gestellt,
zwei handvoll Buchenspäne in eine Ecke, leicht feucht, damit sie nicht sofort abfackeln,
Fische liegend auf dem Rost.

Zwei Seiten Goldgelb mit leichtem Branding.
Das Fleisch ist nicht trocken und löst sich gut von den Gräten. Ziel erreicht.

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Am Salz sollte man nicht sparen.

Feine Sache.

Ich kannte Hering bis jetzt nur in seinem Tunkehabitat und aus verschiedenen Dosen.
Geht in Richtung Makrele.

Ein Fisch wollte nicht mit zum Heltern und direkt in die Salzlake.

Mal sehen, wie der schmeckt.

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One thought on “Der leichte Ugly Drum Smoker

  1. […] Der kleine UDS betritt die Bühne. […]

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