Die Keule

Ich hatte ja die wilde Phantasie, einmal so einen richtigen spanischen Hinterschinken nachzubauen. Also begab ich mich in die Untiefen diverser, einschlägiger Foren und was ich lernte, ist, dass es machbar, aber riskant ist und so nahm ich mir das Ganze eine Nummer kleiner vor und bastelte mir ein Versuchsstück aus den Schulter.

schinken-schulter

Gepökelt, zwei Mal kalt geräuchert und nett aufgehängt. Schmeckt, gute Farbe, gute Konsistenz.

Related Images

Leave a Comment