Kohlenanzünder in der Räucherkammer?
Papier?
Der große Gasbrenner bläst zu viel weg, die Heißluftpistole auch.
Verschiedene Experimente sind schief gegangen, Andere lieferten unbefriedigende Ergebnisse.
Aber so funktioniert es zuverlässig:
Der Brenner für die Crème brûlée machte einen kleinen Glutpunkt an den Anfang meiner Spur durch das Labyrinth und die glimmt dann gemütlich runter.
Klack und an und geht.
Einfacher Sparbrand
Helferlein
Sonntagmorgen
Feta und Mozarella geräuchert
Der Räucherschrank
Käseknacker im Langzeittest
Wir kreuzen ein Pulled Pork mit einem Krustenbraten
Ärger mit dem grünen Speck
Vier Sorten Bratwurst
Wildschwein Pancetta
Die Bratwurst
Der Ofen
Die Knacker mit der großen Scheibe
Pfefferbeißer
Zwei Eichen
Entenschinken – runde Herbstedition
Wildschweinrippchen kalt geräuchert
Die Knacker
Gescheckte Würste
DDR Knacker
Umröten
Ich weiß gar nicht wie das heißt
So ist das halt…
Wurst trocknen
[…] 3 Mal im UDS geräuchert, Setting: Wasserschüsselrost ganz oben, Tropfblech auf Höhe Wasserschale, unten eine Spur Buchenholzmehl, angezündet […]
[…] zündet das Räuchermehl zuverlässig an und leistet auch ganze Arbeit beim gezielten Holz […]
[…] Feuer frei! […]
[…] kam diesmal nicht der große Abflammer zum Einsatz sondern der kleine feine für die Crème brûlée. Funktioniert auch […]