Kohlenanzünder in der Räucherkammer?
Papier?
Der große Gasbrenner bläst zu viel weg, die Heißluftpistole auch.
Verschiedene Experimente sind schief gegangen, Andere lieferten unbefriedigende Ergebnisse.
Aber so funktioniert es zuverlässig:
Der Brenner für die Crème brûlée machte einen kleinen Glutpunkt an den Anfang meiner Spur durch das Labyrinth und die glimmt dann gemütlich runter.
Klack und an und geht.
[…] 3 Mal im UDS geräuchert, Setting: Wasserschüsselrost ganz oben, Tropfblech auf Höhe Wasserschale, unten eine Spur Buchenholzmehl, angezündet […]
[…] zündet das Räuchermehl zuverlässig an und leistet auch ganze Arbeit beim gezielten Holz […]
[…] Feuer frei! […]
[…] kam diesmal nicht der große Abflammer zum Einsatz sondern der kleine feine für die Crème brûlée. Funktioniert auch […]