Kalbsleber mit Salbei

So viele Jahre habe ich gebraucht, um festzustellen, dass Kalbsleber in 5 mm Scheiben in Butter besser sind, als dickere Scheiben in Öl.
Lieber spät als nie. Jetzt habe ich im Rahmen der Selbstversuche allerdings so viel Kalbsleber gegessen, dass ich für die nächsten Jahre keine mehr haben muss.

Das Ergebnis der Forschungsarbeit:
Leber 5 mm dünn scheiden,
in Mehl tupfen,
Butter sanft erhitzen,
anbraten,
aus der Pfanne nehmen
Salbei kross in der Butter anbraten
Leber, Butter und Salbei kombiniert genießen.

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