Kein Witz

treffen sich zwei Hähnchen im Smoker…

Hähnchen im Smoker
Hähnchen im Smoker

ganz klassisch in Salzlake 1 Tag eingelegt: Es reichen 50gr/ Kilo Fleisch, ich hatte 120gr für die beiden Kandidaten und das was sogar schon ein Tick zuviel.

Schön mit Buche geräuchert, allerdings hatte ich nicht die Kerntemperatur von 85 Grad in den Brüsten nicht erreicht und somit war das Fleisch zwar durch, aber löste sich nicht ganz so gut vom Knochen…

Wir arbeiten aber dran.

Mahlzeit!

 

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