Die Geschichte geht damit los, dass ich mich nicht mehr erinnern konnte, wieviel Kilo Weißkraut in eine Krugge gestampft werden können.
Hier die Lösung: Es sind 10KG!
Das sind bei unserem Gärtner 4 Tüten fertig gehobelt.
Wir hatten letztes Jahr zwei Kruggen, 20 kg und das hat gut gereicht.
Also beging ich den selben Fehler wie beim Rosinenwein und bestellte locker das Doppelte, weil ich den eignen Blog nicht gründlich lese…
Kinderdienst, draußen ist es kalt, der ideale Zeitpunkt um Sauerkraut zu machen.
Richard ist ein Bagger und baggert immer alles von der Wanne in die Krugge und ich stampfe fleißig.
Ich habe es diesmal wirklich nur verdichtet und war nicht so bemüht, den Saft rauszumassieren, der kommt nämlich von allein.
Jetzt haben wir 4 Kruggen, zwei vorgewürzte Kümmel-Wacholder mit einer Note Piment und zwei Mal die Standard Basic Edition.
Was mache ich bloß mit soviel Sauerkraut – ich könnte eine Seereise unternehmen und fremde Länder entdecken…
Ich habe die Steine in der Spülmaschine kräftig gewaschen – funktioniert.
Es muss immer alles Kraut unter Saft/Wasser sein…
