den Titel fand ich irgendwie interessant und so ging ich ans Werk:
3 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL gerebelter Majoran
1 Bund Persilie
viel Schnittlauch
100 Gr Butter
1 TL Kümmel
4 TL Salz
3 EL Senf
Pfeffer
alles schön klein machen und zu einer Paste verrühren,
diese sanft auf den scharf angebratenen Schweinenacken schmieren,
über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und dann für 5 Stunden bei 80 Grad ruhig stellen.
Seien wir mal ehrlich:
Schweinenacken bleibt Schweinenacken, er war lecker, lange gegart (NT wie die Profis sagen) und alles stimmig, aber es hebt mich nicht mehr richtig vom Hocker.
Das nächste Mal mache ich lieber einen schönen Kochschinken…
grübel, grübel und studier…
