Schweinenacken mit Kräuter Zwiebel Kruste

den Titel fand ich irgendwie interessant und so ging ich ans Werk:

3 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL gerebelter Majoran
1 Bund Persilie
viel Schnittlauch
100 Gr Butter
1 TL Kümmel
4 TL Salz
3 EL Senf
Pfeffer

schweinenacken schweinebraten kraeuterkruste rezept 01

alles schön klein machen und zu einer Paste verrühren,

diese sanft auf den scharf angebratenen Schweinenacken schmieren,

schweinenacken schweinebraten kraeuterkruste rezept 04

über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und dann für 5 Stunden bei 80 Grad ruhig stellen.

 

schweinenacken schweinebraten kraeuterkruste rezept 05

Seien wir mal ehrlich:
Schweinenacken bleibt Schweinenacken, er war lecker, lange gegart (NT wie die Profis sagen) und alles stimmig, aber es hebt mich nicht mehr richtig vom Hocker.
Das nächste Mal mache ich lieber einen schönen Kochschinkenschweinenacken schweinebraten kraeuterkruste rezept 06

grübel, grübel und studier…

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